Pse kafja të duket më e hidhur gjatë verës?
Të ka ndodhur që e njëjta kafe, nga i njëjti ekspres, të të duket më e hidhur gjatë ditëve të nxehta?
Mund të mendosh se ka ndryshuar kafja ose se ekspresi ka një problem. Në të vërtetë, shpesh ndryshon mënyra se si ne e perceptojmë shijen.
Temperatura e pijes, vapa, sasia e ujit që pimë dhe pastërtia e ekspresit mund ta bëjnë filxhanin të duket ndryshe. Prandaj, para se të fajësosh kafen, kontrollo disa gjëra të thjeshta.
Temperatura ndryshon mënyrën si e ndiejmë shijen
Kafja shumë e nxehtë nuk na lejon t’i dallojmë menjëherë të gjitha aromat. Në atë moment mund të dominojë ndjesia e hidhur ose e djegur.
Studimet mbi perceptimin e shijes tregojnë se temperatura ndikon te mënyra se si dallojmë shijen e ëmbël, të hidhur, të thartë dhe aromat e ndryshme.
Prit rreth një minutë përpara se ta pish. Kur kafja ftohet pak, mund të dallosh më mirë ëmbëlsinë natyrale, aromën dhe karakterin e saj.
Pra, ndonjëherë kafja nuk ka ndryshuar. Ka ndryshuar vetëm temperatura në të cilën po e shijon.
Në verë preferojmë shije më të lehta
Kur jashtë është shumë nxehtë, një espresso tepër i nxehtë ose shumë intensiv mund të duket më i rëndë se zakonisht.
Për këtë arsye, gjatë verës shumë njerëz preferojnë:
- Espresso më të shkurtër
- Kafe të shoqëruar me ujë
- Kafe me akull
- Përzierje më aromatike dhe më pak të hidhura
- Kafe pa shumë sheqer
Kjo nuk do të thotë se duhet të ndryshosh patjetër llojin e kafes. Mund të mjaftojë ta pish pak më të vakët ose ta shoqërosh me një gotë ujë.
A mund të pihet kafja me akull?
Po, por akulli duhet përdorur me kujdes. Nëse vendos shumë akull dhe e lë të shkrihet, kafja hollohet dhe humbet intensitetin.
Për një rezultat më të mirë:
- Përgatit një espresso normal.
- Lëre të pushojë për pak sekonda.
- Vendos vetëm disa kuba akulli në gotë.
- Hidhe kafen mbi akull.
- Konsumoje pa e lënë shumë gjatë.
Mos e zgjat kafen duke kaluar shumë ujë nëpër të njëjtën bustinë ose kapsulë. Kjo mund të nxjerrë më shumë shije të hidhura dhe ta bëjë filxhanin të hollë.
Cold brew dhe kafja e ftohur nuk janë e njëjta gjë
Cold brew përgatitet duke e lënë kafen në kontakt me ujë të ftohtë për disa orë. Ndërsa një espresso me akull përgatitet fillimisht me ujë të nxehtë dhe më pas ftohet.
Kërkimet e publikuara nga Specialty Coffee Association tregojnë se cold brew mund të perceptohet më pak i hidhur dhe më pak i thartë se kafja e përgatitur e nxehtë dhe më pas e ftohur. Megjithatë, rezultati varet edhe nga pjekja, raporti ujë-kafe dhe mënyra e përgatitjes.
Prandaj, të dyja janë zgjedhje të mira, por nuk japin të njëjtën shije.
Mos harro ujin gjatë ditëve të nxehta
Kafja nuk duhet të zëvendësojë ujin. Sidomos në ditët e nxehta, është mirë ta shoqërosh me një gotë ujë.
Sipas FDA-së, për shumicën e të rriturve të shëndetshëm, deri në 400 mg kafeinë në ditë zakonisht nuk lidhet me efekte negative. Megjithatë, ndjeshmëria ndryshon nga një person te tjetri.
Nëse kafja të shkakton rrahje të shpejta zemre, ankth, dridhje ose shqetësime me gjumin, duhet ta ulësh sasinë. Kjo bëhet edhe më e rëndësishme në verë, kur trupi lodhet më shpejt nga temperaturat e larta.
Kontrollo ekspresin përpara se të fajësosh kafen
Vapa nuk është gjithmonë shkaku. Nëse kafja del vazhdimisht e hidhur, problemi mund të jetë te ekspresi.
Kontrollo nëse:
- Mbajtësja e bustinës është e pastër
- Ka mbetje të vjetra kafeje
- Depozita ka ujë të freskët
- Ekspresi ka krijuar gëlqere
- Kafja po del shumë ngadalë
- Po e zgjat tepër filxhanin
Vajrat dhe mbetjet e kafes grumbullohen me kalimin e kohës. Në temperatura të larta, uji i mbetur për shumë kohë në depozitë mund të ndikojë gjithashtu te freskia e filxhanit.
Përdor ujë të freskët çdo ditë dhe pastro rregullisht pjesët që prekin kafen.
Si ta shijosh më mirë kafen gjatë verës?
Nuk duhet të heqësh dorë nga kafja vetëm sepse temperaturat janë të larta. Mjaftojnë disa ndryshime të vogla:
- Mos e pi menjëherë kur është tepër e nxehtë.
- Shoqëroje me ujë.
- Mos e zgjat bustinën për të mbushur një filxhan të madh.
- Provo një espresso me pak akull.
- Mbaje kafen në vend të freskët dhe të thatë.
- Pastro ekspresin rregullisht.
- Zgjidh një përzierje që i përshtatet shijes tënde.
Përfundim
Kafja gjatë verës mund të duket më e hidhur, më e rëndë ose më pak aromatike. Por kjo nuk do të thotë gjithmonë se kafja ka humbur cilësinë.
Temperatura e pijes, mënyra e përgatitjes, uji dhe gjendja e ekspresit ndikojnë shumë te rezultati. Provo ta lësh filxhanin të ftohet pak dhe mos e zgjas kafen më shumë seç duhet. Ndryshimi mund të ndihet që në gllënjkën e parë.
Për të zgjedhur kafen dhe ekspresin që përshtaten më mirë me mënyrën tënde të konsumit, vizito edocaffe.com ose na kontakto. Te Edocaffè do të gjeni zgjidhje praktike për kafen në shtëpi, zyrë apo biznes.