Filxhani i madh nuk do të thotë gjithmonë më shumë kafe

Kur shohim një filxhan të madh, zakonisht mendojmë se brenda tij ka më shumë kafe. Por kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Shpesh, ndryshimi që shohim në filxhan është vetëm sasia e ujit.

Madhësia e filxhanit të kafes nuk tregon automatikisht sa gramë kafe janë përdorur, sa e fortë është pija apo sa kafeinë përmban ajo. Një espresso e vogël mund të ketë shije shumë më të përqendruar se një filxhan i madh me kafe të gjatë.

Pra, çfarë ndryshon realisht nga një filxhan te tjetri?

E njëjta sasi kafeje, por më shumë ujë

Mendoni për një bustinë ESE 44 mm. Brenda saj ndodhet një sasi e përcaktuar kafeje. Nëse e ndalojmë ujin në kohën e duhur, përftojmë një espresso të shkurtër dhe të përqendruar.

Nëse vazhdojmë ta lëmë ujin të kalojë nëpër të njëjtën bustinë, filxhani mbushet më shumë. Megjithatë, nuk kemi shtuar kafe të re. Kemi shtuar kryesisht ujë dhe kemi zgjatur procesin e nxjerrjes.

Kjo do të thotë se filxhani mund të duket më i madh, por baza e përdorur e kafes mbetet e njëjtë.

Ristretto, espresso dhe lungo: ku ndryshojnë?

Madhësia e filxhanit të kafes lidhet edhe me mënyrën se si e dëshirojmë pijen.

Ristretto

Ristretto përgatitet me pak ujë dhe ka një shije të përqendruar. Sasia në filxhan është e vogël, por aroma dhe trupi mund të duken më të forta.

Espresso

Espresso është varianti më i njohur. Sipas një përkufizimi tradicional të publikuar nga Specialty Coffee Association, një espresso përgatitet zakonisht me rreth 7–9 gramë kafe dhe jep afërsisht 25–35 ml pije.

Ky raport mund të ndryshojë sipas kafes, ekspresit dhe mënyrës së përgatitjes, por na ndihmon të kuptojmë diçka të rëndësishme: espresso nuk ka nevojë për një filxhan të madh.

Lungo

Te lungo përdoret më shumë ujë, i cili kalon për një kohë më të gjatë nëpër kafe. Rezultati është një pije me më shumë vëllim, por jo domosdoshmërisht me shije më të mirë ose më të fortë.

Nëse nxjerrja zgjatet tepër, kafja mund të bëhet më e hollë, më e hidhur dhe të humbasë ekuilibrin e saj.

A ka filxhani i madh më shumë kafeinë?

Jo domosdoshmërisht. Këtu ngatërrohen shumë njerëz.

Espresso është më i përqendruar për çdo mililitër, por sasia totale e kafeinës varet nga:

Lloji dhe sasia e kafes së përdorur
Përbërja Arabica ose Robusta
Koha e nxjerrjes
Mënyra e përgatitjes
Numri i dozave të përdorura

Sipas të dhënave të përmbledhura nga National Coffee Association, një espresso prej rreth 30 ml mund të përmbajë afërsisht 63 mg kafeinë. Megjithatë, vlera ndryshon sipas produktit dhe përgatitjes.

Pra, madhësia e filxhanit të kafes nuk mjafton për të kuptuar sa kafeinë po konsumojmë. Duhet të dimë edhe sa kafe është përdorur dhe si është përgatitur.

Kur kemi vërtet më shumë kafe?

Kemi realisht më shumë kafe kur përdorim një dozë tjetër ose një sasi më të madhe kafeje.

Për shembull, një espresso dopio zakonisht përgatitet me dyfishin e dozës së një espresso-je teke. Në këtë rast nuk kemi vetëm më shumë ujë, por edhe më shumë kafe të përdorur.

Ndërsa një filxhan i madh i mbushur duke zgjatur të njëjtën bustinë nuk është espresso dopio. Është thjesht një nxjerrje më e gjatë nga e njëjta dozë.

Dëshironi një kafe më të gjatë? Provoni këtë mënyrë

Nëse ju pëlqen kafja me më shumë vëllim, nuk është e nevojshme ta lini ekspresin të kalojë pafundësisht nëpër bustinë.

Një zgjidhje më e mirë është:

Përgatitni një espresso normale.
Ndalojeni nxjerrjen në kohën e duhur.
Shtoni veçmas pak ujë të nxehtë.

Kështu krijoni një pije të ngjashme me americano-n. Shija e espresso-s ruhet më mirë, ndërsa ju merrni një filxhan më të gjatë pa e tepruar me nxjerrjen.

Nëse dëshironi më shumë intensitet dhe më shumë kafe, përdorni dy doza, kur ekspresi juaj e lejon.

Mos e gjykoni kafen nga filxhani

Një filxhan i vogël nuk do të thotë se po merrni pak. Brenda tij mund të ketë një espresso të përqendruar, aromatike dhe të përgatitur siç duhet.

Nga ana tjetër, një filxhan i madh mund të ketë thjesht më shumë ujë. Për këtë arsye, mos shikoni vetëm sasinë që mbush filxhanin. Kushtojini vëmendje shijes, aromës, dozës dhe mënyrës së përgatitjes.

Në fund, madhësia e filxhanit të kafes nuk përcakton cilësinë. Një kafe e mirë nuk matet vetëm me mililitra, por me ekuilibrin që arrin në filxhan.

Për të zgjedhur kafen dhe ekspresin e përshtatshëm për shtëpi, zyrë ose biznes, vizitoni edocaffe.com ose na kontaktoni.